LA TRASTIENDA DE LUSOL

Este local se ha convertido en uno de mis lugares favoritos donde ir a tomar un buen vino con una tapa.
Este curioso bar / restaurante se encuentra en la trastienda del almacén de Delicatesen Lusol, donde venden todo tipo de conservas y vinos de muchos lugares de España. Un sitio ideal donde ir a comprar un buen regalo gastronómico.
Hace un par de años han abierto en la parte trasera, del almacén, un restaurante donde te descorchan esas botellas de vinos a un precio mas que razonable, y te lo sirven de manera exquisita, con todo el ritual que se merece un buen vino, airear el vino, decantación, buenas y adecuadas copas, etc.
En un principio tenían buenas conservas que acompañaban los vinos, y poco a poco se han ido haciendo con una carta de platos calientes bastante adecuada.
De las cositas que he probado, y siempre bajo el paladar de este humilde servidor, me encantan:
Las alcachofas con ajito y aceite
Tostas de sardinas con salmorejo.

La situación del restaurante es uno de los puntos flacos, esta en una de las urbanizaciones residenciales cerca del polígono industrial el Torno. Sin embargo una vez dentro, el ambiente es cálido y muy agradable.

Tengo interés por probar el cochinillo, que me ha dicho mi amigo el Malia que esta de categoría.

II Ruta de la Tapa en la Isla

Del 13 de abril al 13 de mayo podremos disfrutar en nuestro pueblo vecino, de la ruta de la tapa. Os adjunto link de los diferentes bares que ofrecen sus especialidades, incluyendo algunos postres.

Una buena excusa para ir a la Isla, lastima que no pueda ser en tranvía...

http://www.turismosanfernando.org/images/pdf/rutadelatapaweb.pdf

UNA UNIÓN INSEPARABLE

Hay cosas que vamos descuidando y dejamos de utilizarla para rematar nuestros platos, cuando podría ser una fortaleza para una tapa, y os cuento.

Me refiero a los picos que acompañan una tapa de ensaladilla, son clave !!!, una muy buena ensaladilla sin picos geniales no es la mejor ensaladilla, la mejor ensaladilla tiene que tener los mejores picos, y esto se descuida constantemente.

Muchos piensan que la mahonesa, el corte de la patata o la simpleza de la receta es la clave para que una ensaladilla esté en su punto, y por ello descuidan un factor tan importante como su acompañante inseparable, el pico.

Y ahora, una vuelta mas, cada plato tiene su vino que mejor se le adapta y por tanto no puede ser el mismo pico para una ensaladilla que para una tapa de queso, no tiene porqué, hay picos que se adaptan mejor que otros a cada una de las tapas y hay que encontrar esta perfecta combinación.

Es cierto que la mesa de un restaurante se puede convertir en un buzón de cartas, ... la de vinos, la de aguas, la de platos ... pero echo en falta una carta que podría ser interesante, la de picos, y entro en detalle.

Al consumidor le gusta elegir y acertar para luego convertirse en el descubridor de ese producto que ha elegido y fue un triunfo, esto es lo que hacemos todos los días ... y curiosamente llegamos a un bar y no podemos elegir los picos, ... ¿a qué cuando vas al supermercado no eliges cualquier bolsa?, ¿a que te paras y te lo piensas?, ¿a que recuerdas si lo vas a tomar con queso o con unas patatas aliñadas?, pues lo mismo debe ocurrir en un restaurante, " ... a mi me pone usted estos picos" .... te imaginas que vamos a comer y nos ponen la botella del vino que le gusta a que nos sirve ?, impensable verdad.

fotografía: falicadiz

EL CAMPERO

Dirección: Avenida de la Constitución, 5 (Bárbate)
Precio: 20€

Un restaurante de referencia en la provincia de Cádiz, e incluso a nivel nacional, sin estrella Michelin, ni falta que le hace, lo que permite que el pueblo llano aun nos podamos permitir acercarnos a degustar las delicias que ofrece, la mayoría de ellas a base de atún. Un gusto exquisito en la presentación. Explosión de sensaciones no solo al paladar sino también a la vista. Servicio muy correcto.
Recomiendo la barra, donde en pequeñas porciones, uno se pierde en su carta muy explicita en cuanto a los ingredientes de cada tapa se refiere, precios asequibles para la calidad de la materia prima.

Esta vez conseguí hacer una foto antes de comerme el plato...

Como siempre, si habéis estado agradezco vuestros comentarios y si no habéis estado acercaros a probarlo.