PATÉ DE SARDINA

Precio: 0.60€
Donde encontrarlo: supermercados portugueses y algunos de Ayamonte.

Ya lo dijo Manu Sánchez, de Portugal, lo único bueno son las toallas y el paté de sardinas!!. Por supuesto se olvido de Mourinho :o))) Ironía del de Dos Hermanas, porque Portugal ofrece cosas absolutamente maravillosas y a un tiro de piedra de Cádiz.

El producto que os presento, de momento no tiene tirón en España porque difícilmente se encuentra en nuestros supermercados, pero es sencillo, barato y esta buenísimo.
En los restaurantes de Portugal, te lo suelen poner de entrantes, junto a algún queso, un poco de ensalada de pulpo y mantequilla, este aperitivo te lo cobran a precio de oro.
Yo no pierdo oportunidad y me suelo traer algunas latas cada vez que me escapo al país del gallo, os aseguro que duran muy poco en la despensa. Hay oma que rico!!!

UN VINO K-NAIA

Fruto del trabajo de siglos, el hombre ha evolucionado desde los tiempos del año cero de manera extraordinaria. Con el buen saber de los años y un buen uso de la tecnología, ha conseguido elaborar unos vinos actualmente sin precedentes: ¡NUNCA ANTES FUERON TAN BUENOS COMO AHORA!

Hoy le haremos un guiño a la denominación de origen de moda en los vinos blancos, la de RUEDA. Comprende sobre todo la provincia de Valladolid, que la comparte con Ribera del Duero y Cigales (vaya provincia buena), aunque tambien Segovia y Avila. Dentro de Valladolid nos encontramos con el denominado triángulo de La Seca, donde se encuentra los mejores viñedos de la uva Verdejo, la reina de esta Denominación de Origen (D.O.) y tan aplaudida hoy por su calidad y versatilidad para tomar, tanto a nivel nacional como fuera de nuestras fronteras. Comparte cartel con la Savignon-blanc y la Viura. La primera aporta nariz frutal (exótica) e intensa a los vinos que cuentan con su presencia. La viura cuerpo. La Verdejo, aunque no tenga tanta nariz, en boca es espectacular. Su estructura y persistencia la hacen merecedora de los más suculentos platos de pescados y mariscos.

En el interior de este triangulo vinatero se encuentra Viña Nora, bodega joven pero preparada, como asi lo avalan sus reconocimientos, siendo la principal el estar en la principal guia de vinos de España, la Peñín, con su vino Naiades, como principal vino de esta denominación, con 95 puntos. Su vino Naia (91 puntos) ha sido durante algunos años el más vendido de esta zona en EEUU. El benjamín, el K-naia (90 puntos), es una mezcla explosiva entre uva verdejo (85 %) y Savignon-blanc (15 %), obteniendo así todo lo bueno del paladar de la primera y de las esencias de la segunda. Fresco, suave, persistente y frutal hacen de este vino una excusa ideal para pasar buenos momentos, tanto con alimentos tradicionales como nuestro "pescaito frito", como las nuevas tendencias japonesas encabezadas por las distintas y suculentas maneras de preparación del atún rojo.

Su añada actual es la 2.010. Su precio está entre los 12 y los 14 euros en las cartas de bares y restaurantes. Lo podeis encontrar en La Fábrica de la Luz, en el Hotel Restaurante Las Marismas, en El Farito, en El Castillo ( estos están juntos en el centro comercial al principio del novo frente al pinar de la barrosa), Venta Melilla, ...¡¡DATE EL GUSTAZO!!

SAL DE CHICLANA

La sal es un elemento de gran tradición en toda la bahía de Cádiz, forma parte de nuestro entorno y por eso lo miramos a veces con indiferencia. Sin embargo, somos capaces de gastarnos la pasta en un paquete de Sal Maldon, venida desde tierras británicas, teniendo el tesoro blanco amontonado al lado de nuestras narices.
“Coski” y su equipo hacen una magnífica labor de puesta en valor del oro blanco chiclanero, de una manera profesional y muy didáctica.

Tienen distintos tipos de sal que podéis comprar y disfrutar en casa.
Las visitas tanto al centro de interpretación como a la salina son gratuitas, concertándolas, previamente con él.

Os dejo su web.
http://www.salinasdechiclana.com/

Una vez allí, en el restaurante, no os perdáis el dobladillo (bocado tradicional gaditano, compuesto de rebanada de pan, rodaja de tomate, caballa y mahonesa)

PATE DE ERIZOS AGROMAR

Mi gran amigo Miguel de Avilés suele bajarse unas botellas de sidras cuando baja a Cádiz, fruto de ese hermanamiento que tenemos un grupo de chiclaneros con buenos asturianos.

Lo genial del asunto es que el tío incluye de regalo unas latas de paté que son PA PROBARLAS,  se trata de un simple paté en lata que no estamos habituados a consumir por aquí abajo y que sorprende al paladar. El envoltorio no es muy espectacular y no te da esa sensación de delicatesen pero el contenido es inmejorable.

Hemos probado las variedades ERIZOS y MEJILLONES y son fantásticos, aunque me quedo con el de ERIZOS. Los productos son de la marca AGROMAR y podéis comprar producto a través de su web www.agromar.es

Sin duda este debería ser uno de los productos que degustemos en el encuentro LATAS y CONSERVAS que se organice a la vuelta de vacaciones.

DESAYUNO CON DIAMANTES.

Se nos acabo el deleite !!!.
Durante este veranito, hemos podido disfrutar en el Hotel Marisma Sancti Petri, del clásico pan tostado con tomate y jamón, bien servido y en terraza.
Lo que lo hacia diferente es que el jamón era cortado en el momento, y con mucho cariño, por el maestro jamonero D. Augusto Ariza, que deslizaba el estoque con mimo y cuidado, al cuarto trasero de un magnifico ejemplar ibérico, previamente alimentado de rica bellota. Todo esto hacia que el bocadillo alcanzara el carácter de sublime, (y lo digo mirando al cielo), e incluso, la categoría de insuperable.

Todo tiene un final, pero esperemos que en este caso sea solo un hasta luego y podamos volver a saborear estos fantásticos desayunos de dioses en un futuro no muy lejano.

Les mantendremos informados.

QUESO 1605

Precio: 14€ el kilo.
Lugar donde encontrarlo: Carnicería "El Molino"


En España existen 23 quesos diferentes con denominación de origen. Entre los mas conocidos sin duda se encuentra el Queso Manchego (famoso en el mundo entero Hay distintos tipos dependiendo de su curación (fresco, semicurado, curado, añejo).

Este, que os recomiendo lo compramos por casualidad en la carnicería de Jesús "El Molino", básicamente porque venia muy bien envasado y lo queríamos para un regalo, bajo el cuidado embalado externo, el queso está envasado al vacío.
Es un queso curado y su sabor es cremoso, fuerte, pero no pica.
Sin duda lo que mas sorprende es el precio, 3.50€ el cuarto kilo, con lo que el kilo sale a 14 €, precio ridículo para la calidad del producto.

Ya que estáis en la carnicería yo me llevaría también una cuñita de queso fresco de cabra, no es tan barato para ser un fresco, pero está buenisimo, sabor intenso para su modalidad, y especialmente recomendable en platos horneados.
Os propongo uno, rápido de preparar, timbal de Calabacín con queso fresco de cabra de carnicería "El Molino", colocar una capa de calabacín pasado un poco por la plancha y otra de queso fresco, alternando hasta tres de cada y terminado con queso, salpimentar y poner un poco de orégano y aceite.Hornear unos 30 minutos, gratinar al final ... Pa chuparse los dedos.

Por su precio y calidad se lo recomendamos : o))))